Пилешко филе с куркума, хумус, пиперки, кускус и зеленчуци

Публикувано: 2018-04-15 14:11:05
Категории: Обяд

Необходими продукти за 2 порции:

2 стръка пресен риган, 1 равна ч.л. куркума, зехтин, 2 х 120 гр. пилешки филета без кожа, 200 гр. зеленолистни зеленчуци според сезона, например спанак, листно цвекло, 150 гр. пълнозърнест кускус, ½ връзка прясна мента (джоджен), 1 лимон, 1 с.л. бланширани лешници, 2 големи или 4 малки консервирани печени белени червени пиперки, ¼ домашен диетичен хумус или 2 с.л. кисело мляко, по желание: лют чили сос

Начин на приготвяне:

Накълцайте ситно листата на ригана, сложете ги в купа и добавете куркумата, щипка сол и черен пипер и 2 с.л. зехтин, за да приготвите маринатата. Оваляйте пилешкото месо в маринатата и оставете настрана. Бланширайте зеленолистните зеленчуци в голям тиган с вряща вода, докато поомекнат, но все още са запазили свежия си зелен цвят, след което ги отцедете и запазете водата. Изсипете кускуса в купа и го залейте с водата от зеленчуците колкото да го покрие, подправете със сол и черен пипер, покрийте с чиния и оставете настрана за 10 минути. Накълцайте на ситно листата мента, разбъркайте ги с набъбналия кускус заедно със сока на половин лимон и подправете със сол и черен пипер на вкус. Запечете лешниците до златисто в голям тиган с незалепващо покритие на умерен към силен огън и ги счукайте в хаванче. Върнете тигана на силен огън и пригответе пилешките филета за 4 минути от всяка страна или докато са готови, а когато ги обърнете, добавете пиперките в тигана. Претоплете зеленчуците, ако е необходимо.

Междувременно или пригответе хумуса (може да приберете три четвърти от него в хладилника за друг път, ако приготвяте цяла доза), или просто го заменете с кисело мляко – и в двата случая се получава вкусно. Сервирайте пилешкото с кускуса, пиперките, зеленчуците и хумуса или киселото мляко, поръсете със счуканите лешници и поднесете с лимонови резени.

*В интернет пространството вече гъмжи от рецепти (открих около 10 000 общо на български, много от които се повтарят под различно име), поради което би било почти невъзможно да се измисли и представи нещо напълно ново. Ето защо избрах, вместо да претендирам авторство над неща, които са измислени отдавна от други хора и да откривате същите рецепти и при мен, но под друго име или с минимални промени, да търся в различни книги изпитани здравословни рецепти, които и аз самият изпробвам, и които все още не са чак толкова популярни и разпространени. Макар и да не съм автор, моята задача също не е никак лека, тъй като е необходимо да прегледам голямо количество готварски книги и рецепти, да подбера най-подходящите и здравословни сред тях, след което да ги изпробвам, препиша и да намеря, направя или сканирам снимки, които съответстват на храната. Надявам се с този свой труд да съм бил и да Ви бъда поне малко полезен по пътя към здравословния начин на живот. 
Ваш, Богомил Йорданов 

Моля, споделете тази рецепта, за да научат и други хора за нея. Благодаря!